Funori

Funori, deniz yosunundan yapılan bir macundur. Japon kağıdı, fusuma kağıdı ve montaj için uzun süredir “doğal macun” olarak kullanılmaktadır. Tekstillerin yapıştırılmasında ve alçı malzemesi olarak da kullanılır. Kanji notasyonunda genel olarak funori olarak yazılır ama kumaş yapıştırıcısı olarak da yazılır. Funori ülke geneline dağılmış olmasına rağmen su kalitesi ortamından kolayca etkilenir bu nedenle kaliteli olanlar kıyıya yakın sularda bulunur. Nagasaki’deki Goto Adaları Sadece çok sınırlı yerlerde toplanabilir. Ayrıca yılın ancak sınırlı bir döneminde hasat edilebilen ve mekanize edilemeyen değerli bir deniz yosunudur.

Nasıl Kullanılır?

Gece boyunca 200cc (bir bardaktan biraz az) suya batırın. Bu karışımı bir tavada kısık ateşte deniz yosunu eriyene kadar pişirin, kaynatmayın. Serin. Çözeltiyi Japon ipek süzgecinden veya pamuklu bir bezden süzün. Çözümün rengi açık soluk ten rengi olacak ve “sümüksü” bir his verecektir. Kullanılmadığı zaman buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce ısıtın.